Pulite le sarde(testa ventre e squame).
Preparate il ripieno: pancarre' tritato,un cucchiaino di salsa pomodoro, uva passa,pinnoli, succo di limone( o arancio se preferite),sale,pepe,prezzemolo e olio extravergine d'oliva.
Dovete ottenere un impasto morbido e disporlo sul filetto e per ultimo arrotolarlo.
In fine steccarli e alternare foglie d'alloro e fettine di limone.
Infornare a 180° x 10 minuti circa.
Si possono consumare calde o fredde.
Buona cena