Squamare una spigola di circa un chilo ..poi eviscerare ...preparare 4 patate a fette ...uno spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo e 2 pomodori secchi ...mettere prima al forno con un po d'olio... una mezzora circa le patate con un pizzico di sale aggiungere poi il pesce condito con l'aglio prezz e pom secchi ogni tanto bagnare con un po di vino bianco per circa un'ora a 200 gradi e poi servire con un vermentino di sardegna freddo !!!! 👍👍